Линия убоя КРС и свиней

Тип предложения / Предлагаю продукцию, услугу

Линия убоя

Завод пищевого машиностроения выполняет проектирование и комплексное оснащение убойных цехов оборудованием собственного и европейского производства. Специалисты завода занимаются проектированием боенских и сопутствующих производств более 15 лет. Уже 5 лет активно ведется работа в России и Казахстане и Узбекистане. Все проекты предусматривают отступы, расстояния, технологические участки, функциональные разделения, которые позволяют в дальнейшем нашему Заказчику:

- сертифицировать производство по нормам и ТУ законодательства

- сертифицировать бойню и получить сертификаты НАССР

- получать разрешения и выполнять экспорт мяса в страны ТС и ЕАС

При приобретение данной линии соблюдается следующий перечень технологических операций в соответствии с отдельными производственными участками

I. Предубойное содержание скота

• приемка живого скота

• ветеринарный осмотр

• кратковременное предубойное содержание скота

II. Оглушение

• оглушение животных

• навешивание на подвесной путь

• обескровливание

• туалет туш

III. Убойный цех, грязная зона

• перевешивание свиных туш

• шпарка\снятие шкуры

• удаление щетины со свиных туш, машинное – шпарка без съемки шкуры

• доочистка

• навешивание на подвесной путь

IV. Убойный цех, чистая зона

• разрез туш

• нутровка

• распиловка туш на полутуши

• ветеринарный осмотр

• транспортировка продукции

• транспортировка отходов

V. Кишечный цех

• опорожнение желудков

• очистка и мытье желудков

• тепловая обработка требухи

• мытье кишок

• соление кишок

VI. Холодильная камера для кишок

• хранение соленых кишок

VII. Холодильная камера для отходов

• хранение отходов убойного производства

VIII. Контейнер для конфискатов

• транспортировка отходов потребителям

IX. Холодильная камера для мяса в подвешенном виде

• хранение свиных полутуш, субпродуктов

X. Экспедиция мяса

• подготовка экспедиционных партий (полутуш, субпродуктов)

• взвешивание

• экспедиция

XI. Стандартизация

• хранение моющих и дезинфикационных средств.