Коллагеновый свиной белок "Пробелкон" 97, 99

Тип предложения / Предлагаю продукцию, услугу

ВЫСОКОФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВИНЫЕ

КОЛЛАГЕНОВЫЕ БЕЛКИ - 97, 99

Parameters Probelkon 99

Содержание белка 92%-97%

Влажность, max 5%

Жир, не более чем 4%

Состав Концентрат соединительнотканного белка

Влагосвязывающая

способность (белок-вода)

1: (10/20)

Гранулы 1:7 – 13

Дозировка 0,2-2,0% in the final product

Область приминения • Для изготовления эмульгированных

продуктов, полуфабрикатов, деликатесов,

а также в составе рассолов.

• Все виды мясных изделий. Рекомендуется

для составления многокомпонентных

рассолов.

Пробелкон 97 начинает работать на более низких температурах, хорошо подходит под рассол, но это на усмотрение технолога.

Характеристики